En medio de la transición de gobierno, la devaluación del tipo de cambio y notables aumentos de precios, las ventas de carne durante la temporada navideña han experimentado una fuerte caída en Jujuy. Los comerciantes locales expresan su preocupación por la situación económica del país y señalan que las ventas de carne, en particular, han disminuido significativamente en comparación con años anteriores.
En diversos barrios de la capital jujeña, propietarios y vendedores de carnicerías informan una reducción sustancial en las ventas, atribuyendo esta disminución a las fuertes subidas de precios que se han registrado en las últimas dos semanas. En este contexto, los consumidores han optado por alternativas más económicas, como la carne de cerdo y pollo, cuyos precios son considerablemente más bajos que los cortes de carne de vaca.
Los precios de la carne varían según las zonas, y se han relevado algunos ejemplos en carnicerías locales. En una carnicería ubicada sobre Almirante Brown esquina Teniente Fernández, el kilo de asado premium se conseguía a $8.500, mientras que en el Paseo Pachamama, cercano a la exterminal, el kilo de vacío se vendía a $5.900. Por otro lado, el kilo de asado frente al Mercado de Concentración estaba a $7.500, el pollo a $1.900 y el cerdo a $3.500.
Los comerciantes destacan que, en comparación con años anteriores, las ventas han disminuido hasta un 40%, y señalan que la situación actual es inusual, ya que a pesar de tener surtido, la demanda ha sido significativamente menor. Ante las constantes subidas de precios previas a la Navidad, los consumidores buscaron economizar, optando por cortes de cerdo y pollo, así como ofertas de asado.
En cuanto a las expectativas para el inicio del 2024, los comerciantes son pesimistas, ya que tradicionalmente, la venta de carne en Año Nuevo suele ser menor que en Navidad. Además, la incertidumbre económica y las subas de precios previas han generado preocupación entre los vendedores, aunque por el momento, no tienen previsto aplicar nuevas subidas de precios.
En un intento por mitigar la crisis en el sector de la carne, el Gobierno nacional planea implementar un plan similar a «precios justos» hasta fin de mes, con la colaboración del consorcio de exportadores de carne ABC. Este plan contempla la oferta de cinco cortes a precios más bajos en supermercados, buscando aliviar la presión económica que ha afectado a los argentinos, especialmente durante las festividades de fin de año.
