Con la temporada festiva en acercándose, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) resalta la importancia de la seguridad alimentaria durante las celebraciones de fin de año. Ante el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), el SENASA ofrece orientación esencial para que los consumidores gocen de unas festividades sin preocupaciones.
Las intoxicaciones alimentarias surgen al ingerir alimentos o agua contaminada con peligros biológicos, manifestándose con síntomas como vómitos, diarrea y dolores intestinales. Con el objetivo de prevenir estas situaciones, especialmente en grupos vulnerables como niños pequeños y personas inmunosuprimidas, se proponen medidas concretas desde la compra hasta el almacenamiento de sobrantes.
En las Compras:
Organizar las salidas de compras con listas detalladas, evitando la proximidad de alimentos preparados y frescos en el carrito. Advierten sobre la importancia de no adquirir productos con envases dañados o vencidos, instando a la lectura minuciosa de rótulos y al mantenimiento de la cadena de frío en productos refrigerados o congelados.
Al Preparar Alimentos:
Las recomendaciones se extienden al ámbito de la preparación culinaria, enfatizando la necesidad de evitar la descongelación a temperatura ambiente y la re-congelación de alimentos ya descongelados. Se destaca la importancia de almacenar carne correctamente en la heladera y adoptar medidas de higiene, como el uso de agua potable para lavarse las manos y alimentos. Además, se insiste en la separación de alimentos crudos de los cocidos y en la completa cocción de carnes destinadas a niños, evitando partes rosadas o rojas en su interior.
Al Guardar Sobrantes:
En cuanto al manejo de sobrantes, el Senasa subraya la necesidad de etiquetar fechas y contenido antes de almacenar. Recomienda el uso de envases herméticos en la heladera si se planea consumir el alimento en las próximas 48 horas y, para periodos más extensos, sugiere el almacenamiento en el congelador, siempre evitando aderezos.
Estos consejos simples pero efectivos, según el Senasa, marcan la diferencia en la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos. Adoptar estas prácticas permitirá a todos disfrutar de unas festividades saludables y libres de preocupaciones.
