Esta semana, Argentina enfrenta temperaturas bajo cero que se mantendrán durante los próximos días. Por eso, es importante consumir alimentos ricos en calorías, que ayudan a mantener el cuerpo caliente. En este contexto, los guisos se convierten en una opción ideal. El guiso de lentejas, en particular, es una receta tradicional que combina verduras, carne y legumbres, proporcionando una comida nutritiva y reconfortante.
Ingredientes para el guiso de lentejas:
- 2 tazas de lentejas
- 500 gramos de roast beef
- 1 chorizo
- 1 papa grande
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil
- Salsa de tomate
- Un chorrito de aceite
- 1 litro de caldo de carne o verduras
Instrucciones de preparación:
- Preparar las lentejas: Remojar las lentejas en agua por 8 horas y luego lavarlas bien.
- Preparar los ingredientes: Picar la cebolla y el pimiento. Cortar en cubos la zanahoria y la papa. Trocear la carne.
- Cocinar las verduras y la carne: En una olla grande, calentar un poco de aceite y añadir la cebolla y el pimiento. Luego, agregar la carne y, opcionalmente, un chorrito de vino tinto. Esperar a que el alcohol se evapore y añadir la salsa de tomate.
- Agregar el caldo y las verduras: Incorporar el caldo, la zanahoria y la papa. Mezclar bien y tapar la olla. Cocinar por 15 minutos antes de añadir las lentejas.
- Añadir los últimos ingredientes: Picar el tomate, el ajo y el perejil, y añadirlos a la olla. Remover bien.
- Finalizar la cocción: Una vez que la zanahoria esté cocida, apagar el fuego y dejar reposar el guiso tapado por 10 minutos antes de servir.
Este guiso de lentejas no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecto para mantener el calor corporal durante los días fríos y nevados.
