Con la proximidad del Día del Trabajador, los precios de la carne siguen aumentando y las ventas en la capital jujeña han experimentado una baja. En las últimas dos semanas, los precios de los cortes de carne subieron entre $200 y $300, lo que está afectando el consumo de los habitantes de la ciudad.
Desde el inicio del año, los comerciantes han registrado al menos diez aumentos graduales en los precios. Actualmente, el kilo de asado alcanza los $15.400, el chorizo ronda los $10.000, la morcilla los $7.000 y la salchicha parrillera los $13.000. En contraste, la carne de cerdo se mantiene más accesible, con la costilla a $9.900 y paleta a $6.500.
El comportamiento de los consumidores también ha cambiado. Si bien las compras suelen depender del clima, con más demanda de locro en días fríos y de asado en días soleados, los clientes ahora optan por comprar solo lo necesario para el día. Esto contrasta con años anteriores, cuando muchos adquirían carne para toda la semana.
En comparación con años anteriores, los comerciantes destacan que las ventas ya no son como antes. Para esta época, solían tener productos reservados, pero este año la situación es diferente, aunque aseguran que tienen todo listo para aquellos que quieran disfrutar de un locro o asado en el Día del Trabajador.
