Este 5 de mayo se conmemora en todo el mundo el Día Internacional de la Celiaquía, una fecha destinada a visibilizar esta enfermedad y promover la concientización sobre su diagnóstico y tratamiento. La jornada fue impulsada para informar a la población sobre esta condición y fomentar políticas públicas que mejoren la calidad de vida de quienes la padecen.
La celiaquía es una enfermedad crónica caracterizada por la intolerancia permanente al gluten, una proteína presente en cereales como trigo, avena, cebada y centeno. Cuando una persona celíaca consume alimentos con gluten, su organismo reacciona dañando el intestino delgado e impidiendo la correcta absorción de nutrientes esenciales.
En Argentina y el mundo, se estima que alrededor de 1 de cada 100 personas es celíaca, aunque muchas aún no han sido diagnosticadas. Por ello, especialistas insisten en la importancia de detectar la enfermedad de manera temprana y seguir una dieta estricta sin gluten, único tratamiento efectivo para evitar complicaciones a largo plazo.
Durante esta jornada, organismos de salud y asociaciones realizan campañas, charlas y actividades para promover la inclusión y el acceso a alimentos seguros. Además, se busca generar mayor empatía social y garantizar derechos básicos, como el acceso a productos aptos y correctamente identificados, en un contexto donde aún persisten desafíos para quienes viven con esta condición.
