El persistente aumento de la Inflación está impactando drásticamente en el consumo de carne vacuna en Jujuy, donde los precios en constante alza y los costos adicionales de fletes están llevando a una disminución significativa en las ventas. En algunas carnicerías locales, esta caída de la demanda alcanza entre un 30% y un 50%.
Según los informes de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de Argentina (CICCRA), el consumo de carne vacuna ha experimentado una caída del 9,3% interanual. Este declive se evidencia aún más en Jujuy, donde los precios fluctúan entre $6.000 y $10.000 por kilo, empujando a muchos consumidores hacia opciones más económicas, como las achuras.
Propietarios de carnicerías en el Mercado Central «6 de Agosto» han observado un cambio notable en los hábitos de compra de los clientes. Antes, una familia típica solía llevar alrededor de tres kilos de asado, pero ahora están comprando solo la mitad debido a los precios prohibitivos. Según informaron, la paleta se ha vuelto más popular entre aquellos que buscan una opción más asequible, a $7.600 por kilo, mientras que cortes como el asado se sitúan en los $8.200.
A su vez aclararon que los precios varían según el tipo de corte y que los aumentos se han vuelto inevitables debido a los incrementos constantes en los costos de flete desde el año pasado. La situación se agrava para los jubilados, quienes ven mermado su poder adquisitivo y apenas pueden permitirse comprar pequeñas porciones de carne.
En supermercados locales, dependiendo la zona, los precios de la carne vacuna muestran una amplia gama, desde $4.266 por kilo de chorizos hasta $9.399 por kilo de vacío, lo que refleja la creciente presión sobre los bolsillos de los consumidores.
La constante suba de precios que caracteriza al 2024 una realidad que sigue desafiando a los consumidores y comerciantes por igual en medio de un contexto económico incierto. De esta manera, la población va restringiéndose de comprar algunos productos e incluso cambiar sus dietas.
