Tras la aparición de casos de Salmonella en Jujuy después de un viaje a la provincia de Salta, surgieron interrogantes con la manipulación de los alimentos. Sonia García del SONIBROM, explicó que la bacteria de la Salmonella es muy resistente y peligrosa “En este caso si manipula una persona que es portadora de la bacteria, puede transmitir en la superficie de la hoja de coca la bacteria. No hay un alimento que no sea posible portador”, explicó la especialista.
En este caso la hoja de la coca es manipulada para luego ser llenada en cada respectivo paquete y distribuida.
Desde el SUNIBROM recordaron que hay que hacer mucho hincapié en cinco puntos fundamentales:
1- correcto lavado de manos
2- cocción completa de los alimentos
3- lavado de todos los utensilios
4- evitar la contaminación cruzada
5- consumir alimentos seguros
La especialista remarcó, Tenemos que tratar de no consumir los alimentos en la vía pública, ya que no sabemos cuáles fueron las condiciones de higiene en los que fueron preparados”.
