La provincia de Jujuy, al igual que el resto del país, enfrenta una creciente crisis económica que se refleja de manera directa en el sector de la carne vacuna. Durante las últimas dos semanas, las carnicerías tuvieron un incremento promedio de $80 en los precios de los cortes, generando preocupación entre los trabajadores del sector y una notoria disminución en las ventas.
La realidad en Jujuy es que los precios de los cortes de carne alcanzaron niveles significativamente altos. La mayoría de los cortes se sitúan por encima de los $2.000, lo que llevó a los consumidores a buscar alternativas más económicas en medio de una crisis económica persistente. En este sentido, los comerciantes del sector informan que el consumo de carne disminuyó bastante, reflejando la difícil situación financiera que enfrentan los habitantes de la provincia.
El impacto de las fuertes subas en los alimentos repercutió incluso a la industria gastronómica local. Numerosos restaurantes en Jujuy modificaron sus menús debido a los incrementos de precios, buscando opciones más asequibles para sus clientes.
La incertidumbre es palpable en el sector, ya que no se descartan futuros aumentos de precios, los cuales están condicionados por múltiples variables económicas.
Debido a esta situación, tanto los clientes como los restaurantes locales están optando por buscar cortes de carne más económicos en respuesta a los incrementos de precios. La búsqueda de ofertas se convirtió en una tendencia en la región, desplazando la preferencia por la calidad en favor de opciones más accesibles.
A modo de ejemplo, se presentan algunos precios de cortes en el mercado actual:
- Tapa de asado: $2.570
- Tortuga: $1.950
- Sobaco: $1.900
- Cuadrada: $2.260
- Lomo: $2.260
- Picana: $2.400
- Peceto: $2.400
- Filet: $2.660
- Chorizo de cerdo: $1.680
- Chorizo criollo: $1.400
Es importante resaltar que estos valores pueden variar dependiendo de la ubicación y la carnicería específica, pero dan a conocer la complicada situación que se atraviesa en distintos rubros donde las subas parecen no tener tope.
