Como cada 11 de agosto, hoy se conmemora el Día del Nutricionista, una fecha que tiene como objetivo homenajear a los trabajadores de la salud del país que se encargan de cuidar y educar sobre la alimentación adecuada y necesaria para un funcionamiento saludable del cuerpo. La celebración comenzó en Argentina pero con el paso de los años se extendió al resto de los países de Latinoamérica. ¿Cuál es el origen de esta efeméride?
Respecto a la efeméride, desde 1974, el Día del Nutricionista se conmemora para recordar al Dr. Pedro Escudero, un médico argentino pionero en esta rama de la medicina. Escudero nació 11 de agosto de 1887 en Buenos Aires y en 1902 se egresó de la Facultad de Ciencias Médicas con Medalla de Honor.
En 1928 fundó el Instituto Municipal de Enfermedades Metabólicas, que luego pasó a ser el Instituto Nacional de Nutrición, primera organización de América Latina dedicada al estudio de enfermedades relacionadas con la nutrición.
