Hoy, 2 de agosto, se celebra en Argentina el Día del Trabajador Gastronómico, una fecha que reconoce la labor de quienes forman parte del sector, incluyendo a trabajadores de bares, cafés, hoteles y restaurantes. La conmemoración tiene sus raíces en un proceso de organización sindical que comenzó en 1904, cuando los trabajadores gastronómicos y hoteleros se agruparon en distintos puntos del país, formando gremios de cocineros, mozos y mucamas. Esto culminó en la creación de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA), fundada para unificar y fortalecer las demandas de estos trabajadores.
Esta efeméride también marca la fecha de creación de la Federación Obrera Argentina de la Industria Hotelera (FOAIH) en 1948. En la actualidad, el sindicato es liderado por Luis Barrionuevo y sigue siendo un pilar fundamental en la representación de los derechos laborales en este sector. La UTHGRA se ha convertido en una entidad clave para la defensa y promoción de las condiciones de trabajo de mozos, baristas, chefs, cocineros, ayudantes de cocina, bartenders, trabajadores hoteleros y encargados.
