El jugo verde —preparado a partir de vegetales de hoja verde como espinaca, kale, apio y pepino, con frecuencia acompañado de una pequeña cantidad de fruta— ha ganado popularidad como complemento alimentario por su alto contenido de vitaminas y minerales esenciales. Estas bebidas concentran nutrientes como vitaminas A, C, K, hierro, calcio y magnesio, que apoyan funciones clave del organismo como la inmunidad, la salud ósea y la energía celular. Además, al estar hechos principalmente con verduras ricas en agua, los jugos verdes también ayudan a mantener la hidratación diaria, algo fundamental para el bienestar general.
Más allá de su aporte nutricional, varios estudios y expertos señalan que el jugo verde puede favorecer la digestión y la salud intestinal. Las verduras utilizadas contienen compuestos que funcionan como prebióticos, es decir, alimentan las bacterias beneficiosas del intestino y pueden mejorar la motilidad intestinal y reducir la inflamación digestiva. Aunque el proceso de jugado elimina la mayor parte de la fibra insoluble, el líquido resultante sigue aportando compuestos que benefician el microbioma y la digestión general.
Otro motivo por el que nutricionistas sugieren incluir jugo verde es su potencial para fortalecer el sistema inmune y reducir la inflamación. Los antioxidantes, como los polifenoles y flavonoides presentes en las hojas verdes, ayudan a combatir el daño celular causado por los radicales libres. Este efecto antioxidante puede estar vinculado con una menor probabilidad de desarrollar enfermedades crónicas relacionadas con la inflamación, como afecciones cardiovasculares o ciertos tipos de cáncer.
Sin embargo, los expertos también advierten que el jugo verde no debe reemplazar el consumo de frutas y verduras enteras. La ausencia de fibra en los jugos puede limitar algunos beneficios digestivos y la velocidad de absorción de azúcares naturales, por lo que siempre se recomienda combinarlo con una dieta equilibrada rica en alimentos integrales. Además, las versiones comerciales pueden contener azúcares añadidos o ingredientes que disminuyen su valor nutricional, de modo que preparar jugos frescos en casa o elegir opciones sin aditivos es clave para maximizar sus beneficios.
