Cada 8 de abril se celebra el Día Mundial de la Empanada, una fecha que rinde homenaje a este plato tradicional cuya popularidad trasciende fronteras. Aunque su origen se remonta a la costumbre de pastores y viajeros de la antigua Grecia, quienes rellenaban panes con viandas o vegetales para consumir durante sus travesías, la empanada ha evolucionado y adoptado características únicas en cada región donde se prepara.
En Argentina, la empanada se ha convertido en un emblema gastronómico, con variantes distintivas según la provincia. Por ejemplo, en Tucumán, la empanada tucumana es reconocida por su jugoso relleno de carne cortada a cuchillo y cocida en horno de barro. Esta provincia celebra anualmente la Fiesta Nacional de la Empanada en la ciudad de Famaillá, evento que reúne a miles de personas para degustar y premiar las mejores empanadas del país.
La versatilidad de la empanada ha permitido que surjan rellenos innovadores y gourmet, adaptándose a los gustos contemporáneos. Desde empanadas de mondongo hasta versiones marinas con langostinos o ceviche, este plato sigue reinventándose y manteniéndose vigente en la mesa de los argentinos.
