Con la llegada del otoño, los platos más reconfortantes comienzan a ganar protagonismo en la mesa. Uno de ellos es el chorizo a la pomarola, una receta tradicional que combina el sabor intenso del embutido con la suavidad de una salsa de tomate casera, ideal para acompañar con pan o polenta. Su preparación es sencilla y no requiere demasiados ingredientes, lo que lo convierte en una opción accesible y deliciosa para disfrutar en familia.
Receta de Chorizos a la Pomarola
Ingredientes:
6 chorizos
1 lata de tomate triturado (o 4 tomates frescos pelados y picados)
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 zanahoria (opcional, para dar dulzura a la salsa)
1 hoja de laurel
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de ají molido
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva
Preparación:
En una cacerola o sartén profunda, dorar los chorizos enteros con un poco de aceite de oliva. Luego, retirarlos y reservar.
En la misma cacerola, sofreír la cebolla picada junto con el pimiento, la zanahoria rallada y el ajo. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
Agregar el tomate triturado, el laurel, el orégano y el ají molido. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
Incorporar los chorizos nuevamente y dejar cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente. Ajustar la sal y la pimienta.
Este plato puede servirse solo con pan para aprovechar la salsa o acompañado de polenta, arroz o fideos, según el gusto de cada familia. Con su aroma tentador y su sabor inconfundible, los chorizos a la pomarola son una opción ideal para disfrutar en las noches frescas de otoño.
